بر اساس پژوهشها وبررسیها ی بعمل آمده توسط کارشناسان علوم تغذیه و پزشکان حوزه سلامت در شرایط آلودگی هوا تغذیه سالم بشرح ذیل توصیه میشود
- میوهها و سبزیجات، بهویژه میوه و سبزیجات رنگی مثل هویج، کدو حلوایی، فلفل دلمهای، سبزیجات برگدار و مرکبات سرشار از آنتیاکسیدانها و کاروتنوئیدها هستند که کمک میکنند آسیب ناشی از رادیکالهای آزاد و التهاب کاهش یابد.
- غلات کامل، حبوبات، مغزها و دانهها: منبع ویتامینها و مواد مغذی مانند ویتامین E، سلنیوم، فیبر و چربیهای مفید که نقش حفاظتی دارند.
- ماهی و منابع امگا-۳ یا روغنهای حاوی امگا-۳: کمک به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو ایجادشده توسط ذرات آلوده.
- غذاها و نوشیدنیهای غنی از ویتامین C و E: مثل پرتقال، لیمو، فلفل دلمهای، سبزیجات سبز، مغزها که دارای آنتیاکسیدان قوی هستند؛ کمک میکنند بدن در برابر اثرات مضر ذرات و گازهای آلوده مقاومت بیشتری داشته باشد.
- دوری یا کاهش مصرف غذاهای پرچرب و فرآوریشده: چربیهای اشباع و غذاهای فرآوریشده میتوانند التهاب را تشدید کنند و اثرات منفی آلودگی را بدتر کنند.
قابل توجه اینکه شواهد نشان میدهد که هیچ رژیم غذایی جادویی وجود ندارد که به تنهایی بتواند «اثرات آلودگی هوا» را کاملاً خنثی کند. نسبت بین انواع اسیدهای چرب اهمیت دارد؛ مثلاً رژیمی با امگا-۳ بیشتر میتواند مفید باشد. رژیمهایی با چربی زیاد اشباع یا با نسبت نامناسب ممکن است التهاب را تشدید کنند. تأکید بر تنوع تغذیه و مصرف منظم میوه، سبزی، غلات کامل و چربیهای سالم است، نه فقط تمرکز بر یک یا دو ماده غذایی خاص.
توصیه عمومی
شواهد علمی وتجربی توصیههای تغذیهای نشان میدهند که در روزهایی که آلودگی هوا زیاد است، رعایت یک رژیم غذایی سالم، غنی از میوه، سبزیجات، غلات کامل، ماهی و چربیهای سالم، میتواند به کاهش اثرات منفی آلایندهها روی دستگاه تنفسی و سلامت عمومی کمک کند. توصیه این است که سعی کنید در چنین روزهایی میوه و سبزیجات رنگی، غلات کامل، مغزها یا دانهها، ماهی یا منابع امگا-۳ و آب کافی را در برنامه غذاییتان بگنجانید و از مصرف غذاهای پرچرب، سرخشده و فرآوریشده پرهیز کنید.
تهیه کننده- راضیه پیربوداقی دکترای پزشکی حرفه ای